Peceto ($ 960.- x Kg) Por Pieza de 1,6 Kg
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Esta pieza, larga y redonda terminando en punta en ambos extremos, es de las más buscadas después del lomo.
Es un corte magro y sin hueso que se obtiene del cuarto trasero. En carneaunclick lo presentamos por pieza completa de aproximadamente 1,6 Kg.
Tiene en promedio 131 Kcal/100g y 2,22% de grasa. Por ser uniforme, de carne magra y compacta, se la utiliza siempre en fiestas para preparar platos fríos, como el vitel tonné, en escabeche, o con distintas salsas. También se lo destina para hacer pequeñas, tiernas y exquisitas milanesitas.
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